FREMGANGSMÅDE

Bælg ærterne og stil til side.

Smelt smørret i en kasserolle uden at brune det.

Pisk melet i smørret og lad det simre et minuts tid.

Pisk mælken i lidt ad gangen – og bliv ved at røre i sovsen til den er kogt sammen.

Smag til med salt og peber.

Skyl og hak persillen.

Når sovsen er klar, tages den af varmen og persillen og ærterne vendes i.

Og så var der persillesovs med friske ærter.