FREMGANGSMÅDE

Skyl og skræl gulerødderne og skær dem i tynde, brede strimler på et mandolinjern, eller med en kartoffelskræller.

Gør evt. en skål klar med koldt vand og isterninger og lig gulerodsstrimlerne i isbadet, så de bliver mere sprøde.

Lad dem ligge et par minutter, før du tager dem op og drypper dem af i et rent viskestykke.

Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem i koldt vand i en si.

Rør en vinaigrette af olivenolie, citron/eddike, honning, dijonsennep, salt og peber.

Vend skårede gulerødder med kikærter, vinaigrette, hakket mynte og most feta.